Se tem uma receita que impressiona sem exigir horas na cozinha, é o empadão de camarão. A combinação da massa crocante com um recheio cremoso e bem temperado faz desse prato uma escolha certeira para qualquer ocasião. Seja para um jantar especial, um almoço de domingo ou até um momento em que bate aquela vontade de comer algo diferente, essa receita traz sabor e sofisticação na medida certa.
E o melhor? Fazer um empadão de camarão não é difícil. Com alguns truques simples, você consegue um recheio suculento e uma massa que derrete na boca. Então, se você já está com água na boca, continue lendo, porque vou te ensinar o passo a passo dessa delícia!
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Ingredientes Necessários para o empadão de camarão:
Antes de começar, vamos separar os ingredientes. Tudo aqui é pensado para garantir um resultado equilibrado entre sabor e textura.
Para a massa:
✔ 2 xícaras de farinha de trigo
✔ 150g de manteiga gelada
✔ 1 ovo
✔ 3 colheres de sopa de água gelada
✔ 1 pitada de sal
Para o recheio:
✔ 300g de camarão limpo
✔ 1 cebola picada
✔ 2 dentes de alho picados
✔ 1 tomate sem sementes picado
✔ 1 colher de sopa de azeite
✔ 1 caixinha de creme de leite
✔ 1 colher de sopa de requeijão cremoso
✔ Sal e pimenta a gosto
✔ Salsinha e cebolinha a gosto
Passo 1: Preparando a Massa de empadão de camarão:
A base de um empadão perfeito começa com uma massa leve e crocante. Aqui, usamos manteiga gelada para garantir aquela textura quebradiça, que derrete na boca.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada. Vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
Acrescente o ovo e o sal e continue misturando.
Adicione a água gelada aos poucos e trabalhe a massa até que fique homogênea. O segredo aqui é não sovar demais para não ativar o glúten e deixar a massa dura.
Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a deixar a massa mais fácil de abrir e ainda melhora sua textura no forno.
💡 Dica: Se quiser um toque extra de crocância, substitua ¼ da farinha de trigo por amido de milho.
Passo 2: Preparando o Recheio de Camarão
O recheio é o coração do empadão. Queremos camarões suculentos, bem temperados e um creme aveludado para dar aquele toque irresistível.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar até que fiquem rosados – isso leva cerca de 3 minutos. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
Adicione o tomate picado e mexa bem. O tomate vai soltar um pouco de líquido, o que ajuda a criar um recheio mais saboroso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Abaixe o fogo e misture o creme de leite e o requeijão cremoso. Cozinhe por mais 2 minutos, apenas para tudo se integrar bem.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
💡 Dica: Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um toque de noz-moscada ralada ou pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 3: Montagem e Forno
Agora vem a parte mais divertida: montar o empadão e levá-lo ao forno até dourar!
Preaqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa em duas partes – uma maior para a base e outra menor para a tampa.
Com um rolo, abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma untada.
Despeje o recheio de camarão e espalhe bem.
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para selar bem.
Pincele uma gema de ovo por cima para garantir aquele dourado bonito.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
💡 Dica: Se quiser um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a massa antes de assar.
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Dicas Extras para um Empadão Perfeito
✔ Para evitar que a massa fique encharcada, pré-asse a base por 10 minutos antes de colocar o recheio.
✔ Se quiser um empadão mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia.
✔ Experimente adicionar um pouco de leite de coco ao recheio para um sabor ainda mais sofisticado.
✔ Camarões pequenos são ideais para essa receita, pois distribuem melhor no recheio. Se usar camarões grandes, corte-os ao meio.
Um Empadão para Todas as Ocasiões
Seja para um almoço especial, um jantar romântico ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo diferente, o empadão de camarão sempre faz sucesso. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso transforma essa receita em um verdadeiro conforto gastronômico.
Agora quero saber: você já fez empadão de camarão antes? Tem algum segredo especial para deixar o recheio ainda mais saboroso? Conta aqui nos comentários! E se fizer essa receita, não esqueça de compartilhar com quem ama. Afinal, comida boa é aquela que a gente divide!
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