Já aconteceu de você estar com vontade de comer algo especial, mas não querer passar horas na cozinha? Eu já passei por isso várias vezes, até descobrir essa receita de Empadão de Carne Seca. Ele tem aquela massa crocante e amanteigada que derrete na boca, combinada com um recheio cremoso e super saboroso.
E olha, se tem um prato que faz sucesso aqui em casa, é esse! Seja para um almoço de domingo, um jantar caprichado ou até para surpreender alguém especial, o empadão nunca decepciona. Vou te mostrar o passo a passo completo, com dicas que fazem toda a diferença – inclusive um detalhe importante que muita gente esquece: dessalgar a carne seca antes de usar! Sem isso, o sabor pode ficar forte demais, e ninguém quer um prato que só tem gosto de sal, né?
Então, bora cozinhar juntos? Garanto que depois de experimentar essa receita, vai ser difícil resistir a fazer de novo!
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Lista de Ingredientes que Você Vai Precisar
Eu sempre digo que a melhor receita é aquela que não precisa de ingredientes difíceis de encontrar. E aqui, tudo é simples!
Para a massa do empadão de camarão:
✔ 2 xícaras de farinha de trigo
✔ 150g de manteiga gelada
✔ 1 ovo
✔ 3 colheres de sopa de água gelada
✔ 1 pitada de sal
Para o recheio do empadão de camarão:
✔ 300g de carne seca
✔ 1 cebola picada
✔ 2 dentes de alho picados
✔ 1 tomate sem sementes picado
✔ 1 colher de sopa de azeite
✔ 1 caixinha de creme de leite
✔ 1 colher de sopa de requeijão cremoso
✔ Sal e pimenta a gosto
✔ Salsinha e cebolinha a gosto
Agora que já temos tudo em mãos, vamos para a parte essencial: dessalgar a carne seca!
O Segredo Para um Recheio no Ponto Certo: Dessalgar a Carne Seca
Se você já tentou usar carne seca sem dessalgar, sabe o desastre que pode ser. O sabor fica forte demais e estraga o prato. Então, antes de mais nada, siga esse passo a passo:
Método Tradicional (O Mais Garantido!)
Corte a carne seca em pedaços menores (isso ajuda a tirar o sal mais rápido).
Coloque em uma panela grande e cubra com água fria.
Deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 3 horas.
Depois, escorra bem e cozinhe até ficar macia.
Método Rápido (Se a Fome Estiver Gritando!)
Ferva água em uma frigideira antiaderente Polishop 24cm ou panela grande.
Adicione a carne seca cortada e deixe cozinhar por 30 minutos.
Escorra e repita esse processo mais duas vezes, sempre trocando a água.
No final, desfie e reserve.
Agora sim, a carne seca está perfeita para o empadão!
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Como Fazer a Massa Crocante do Empadão
Eu adoro essa massa porque ela é fácil de fazer e nunca dá errado. Segue o passo a passo:
Misture a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa.
Adicione o ovo e o sal, mexendo bem.
Vá colocando a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para ficar mais firme.
💡 Dica: Se quiser uma massa ainda mais leve, troque metade da farinha por amido de milho.
O Recheio Cremoso Que Faz Toda a Diferença
Aqui está o coração do empadão! O segredo para um recheio cremoso e cheio de sabor está no equilíbrio entre os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente Polishop 24cm com azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco para pegar sabor.
Adicione o tomate picado e misture bem.
Agora vem o toque especial: coloque o creme de leite e o requeijão, mexendo até ficar um recheio bem cremoso.
Ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.
Deixa eu te contar: essa combinação de requeijão com carne seca fica incrível! Dá um toque aveludado no recheio, deixando cada mordida ainda mais gostosa.
Montagem e Tempo de Forno: O Grande Momento!
Agora é só montar e assar!
Preaqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para cobrir.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
Coloque o recheio e espalhe bem.
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, apertando as bordas.
Pincele uma gema por cima para deixar douradinho.
Asse por 30 minutos ou até ficar bem dourado.
💡 Dica: Quer um empadão com a casquinha ainda mais crocante? Antes de rechear, leve a massa ao forno por 10 minutinhos para pré-assar!
Um Empadão Que Traz Conforto e Memórias
Tem comida que vai além do sabor, né? O Empadão de Carne Seca é assim. Cada pedaço traz aquele gostinho de comida caseira, feita com carinho. E o melhor: ele combina com qualquer ocasião!
Se você fizer essa receita, me conta como ficou! Quero saber se você amou tanto quanto eu. Ah, e se tiver alguma dica especial para deixar o empadão ainda mais gostoso, compartilha aqui nos comentários!
Agora me diz, qual vai ser a próxima receita que você quer aprender? Estou cheio de ideias para te ajudar na cozinha!
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